五香焖鸭块 - 五香焖鸭块的做法,五香焖鸭块怎么做好吃,五香焖鸭块的家常做法 - 京细菜谱

五香焖鸭块

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夏日的綠色夷徭

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鸭肉的脂肪含量很低，所以我妈就买来鸭子肉，红烧着吃，但是鸭肉的皮下油脂相对多一些，吃的时候建议剥掉吃。鸭肉的肉质本身很紧，所以要多焖一会，才会更入味。

时间:30分钟-1小时

食材

鸭肉 1000g

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鸭子肉，解冻。
步骤 2/13

然后剁成小块，放在沸水里焯水打沫子。
步骤 3/13

准备，葱姜。
步骤 4/13

准备：大料、干辣椒、花椒和小茴香。
步骤 5/13

热油锅。
步骤 6/13

放一小勺白糖。
步骤 7/13

然后将葱姜、大料、花椒放入，爆香。
步骤 8/13

然后加入焯水后的鸭块，翻炒。
步骤 9/13

随后加入料酒。
步骤 10/13

加入干辣椒、小茴香和老抽，翻炒。
步骤 11/13

随后加入少许热水，淹没鸭块就差不多了，然后加入盐。
步骤 12/13

加入鸡精。
步骤 13/13

然后小火焖45分钟，收汁，即可。

小贴士

因为鸭肉皮下有一些肥油，所以吃的时候尽量不要吃鸭皮。

因为鸭肉的肉质很紧实，所以要比做鸡肉多焖一会。

盐要在鸭肉5成熟后再放，否则会反生。

发布于 2019-11-14