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清炖羊棒骨（羊骨子里的味道）

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时间:1-2小时

食材

姜块两块

红椒末半个

蒜 1头

羊棒骨 4斤

葱段 7段

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烹饪步骤

步骤 1/9

到市场买新鲜的羊棒骨让老板帮忙中间剁开
步骤 2/9

加入冷水没过羊棒骨即可泡1小时把水倒掉简单冲洗一下沥干
步骤 3/9

羊棒骨泡在水中时准备所需材料葱姜蒜青辣椒（可以很好的去除羊棒骨的羊膻味而且不会辣）
步骤 4/9

锅烧热放少许油准备好花椒和大料此时小火
步骤 5/9

先放入花椒大料小火炸香
步骤 6/9

再放入姜和蒜小火炒香
步骤 7/9

最后放小茴香孜然肉蔻丁香香叶等香料小火炒香
步骤 8/9

羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒可以很好的除羊膻哦
步骤 9/9

翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水水建议是可以饮用的水常温的

小贴士

小帖士：水开后记得转小火哟。锅中的汤可以滤掉残渣和香料还有葱姜蒜汤留起来可以作为老汤下次使用（冷冻）也可以第二天煮面条食用（冷藏）

发布于 2018-08-16