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小炒羊腿肉
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羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

时间:10-30分钟
食材
羊腿肉 200克
盐 两茶匙
鸡精 一茶匙
干辣椒 10个
花椒 20粒
洋葱 半个
绿辣椒 一个
蒜香粉 10克
芝麻 适量
糖 一茶匙
料酒 一茶匙
淀粉 二茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用
  • 步骤 2/9
    全部主料，配料
  • 步骤 3/9
    羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制
  • 步骤 4/9
    腌制大约20分钟左右入味
  • 步骤 5/9
    青红椒切小块备用
  • 步骤 6/9
    干辣椒，花椒切段备用
  • 步骤 7/9
    炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
  • 步骤 8/9
    油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用
  • 步骤 9/9
    炸好的羊肉
小贴士

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食。

发布于 2018-09-16
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