jxcaipu logo
天冷了，来一煲羊肉煨萝卜吧
7.1万 热度 53 收藏
寂然unlimited

天一冷，我家那煲的利用率就立马上升。萝卜当季，炖牛肉炖羊肉都好吃。今天煲了一份羊肋排煨萝卜，吃着暖暖的，舒服啊！

时间:1-2小时
食材
羊肋排 400g
萝卜 1根
大蒜 几瓣
姜 几片
桂皮 适量
八角 适量
月桂叶等香料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肋排焯水洗净。
  • 步骤 2/9
    准备好香料和姜片。
  • 步骤 3/9
    油锅烧热加入一点冰糖融化后加入姜片煸一下再加入香料和羊肉。
  • 步骤 4/9
    羊肉炒一会稍微有点黄色了加入老抽，生抽，盐等调料翻拌一下后倒入电高压锅，再加点水不要太多。
  • 步骤 5/9
    开启锅的沁香焖功能，把羊焖成8分熟的样子。中途最好开盖一次翻拌一下，让羊肉入味上色均匀。
  • 步骤 6/9
    焖羊肉的时候把萝卜切滚刀块。入油锅翻炒一下加入少许盐，老抽和生抽让萝卜稍微上点色。然后关火。
  • 步骤 7/9
    待羊肉焖到八成烂了，倒入萝卜中。翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    再转移到煲中开始煨。先大火再小火，中途要加适量水防止烧干。当然你也可以一直在锅里煨熟后盛盘。
  • 步骤 9/9
    快焖烂时加入几个蒜瓣。
小贴士

一、炸羊排和虾的时候，火要掌握在六七成热，火太大容易糊，火太小容易吸入更多的油分，而且不容易炸酥脆；

二、西兰花烫变色即可，不要烫久了，烫久了损失营养，而且口感不好。

发布于 2018-06-27
155
相关菜谱
写评论