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红酒炖牛仔骨
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国儿童不遗
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食材
土豆 2个（约250g）
姜 5片（约10g）
草果 2粒（约2 g）
八角 2颗（约2 g）
生抽 适量
老抽 2茶匙（10ml）
水 3碗（750ml）
牛仔骨 1300g
茴香籽 适量
红酒 一瓶
黄油 适量
洋葱 一个
培根 适量
胡萝卜 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛仔骨加姜片焯水后加入少许红酒腌5-10分钟。焯水后的肉都很容易吸味道
  • 步骤 2/6
    准备好酒，各种大料，培根切小块，洋葱切片。买的牛肉里有两块肥肉留下来可以炒一下出油
  • 步骤 3/6
    黄油融化后加培根翻炒
  • 步骤 4/6
    黄油变色后加洋葱翻炒至出香味，然后加入牛仔骨翻炒片刻
  • 步骤 5/6
    加入适量红酒，水，生抽，老抽。加的时候尝尝味道，可能会有点酒酸，但煮熟酒蒸发后酸味会变淡。根据个人口味加了点辣椒。大火煮沸后盖上盖子中小火慢炖两小时
  • 步骤 6/6
    炖两小时后加胡萝卜土豆，再炖15分钟后开盖收汁，大功告成
发布于 2019-01-13
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