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番茄牛筋刀削面
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追风cloudy

逛超市看到有卖牛筋的，就爱这口的我忍不住买了一盒，用番茄烧出来，味道特别好，再加上自制刀削面，一人一大碗，饱饱的，冬天就要这么任性。

时间:10分钟内
食材
牛筋 500g
番茄 2个
豆苗 1包
面粉 500g
水 适量
八角 1个
香叶 1片
小茴香 1小撮
冰糖 10颗
白酒 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
干辣椒 3个
花椒 10～20粒
醋 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛筋洗干净，西红柿切块，姜蓉是便利装，可以直接用姜片备用
  • 步骤 2/7
    糖炒糖色后把洗过的牛筋放进去炒变色，拨到锅的一边，另一边放切好的一个西红柿炒一下然后混合，加姜，干辣椒，花椒，香叶，八角，小茴香，白酒，醋，老抽等炒匀
  • 步骤 3/7
    炒过的牛筋加开水电压力锅压20分钟。
  • 步骤 4/7
    压好的牛筋再加一个西红柿和自己喜欢的菜，加盐再压2分钟。
  • 步骤 5/7
    面加水和成较硬的面团，醒30分钟再揉一次，揉2～3次就可以削面了，这个过程在烧牛筋时可以同时进行，削好的面煮熟。
  • 步骤 6/7
    煮好的面码上焯过水的豆苗，烧好的番茄牛筋，味道很好哦
  • 步骤 7/7
    刀削面，馋不馋呢？
小贴士

1，放醋是为了肉容易煮烂，放一点就行。 2，不用高压锅用普通锅小火慢炖也可以，一次加够水，中途不要再加，一定要加开水。 3，牛筋换成牛腩味道更好。

发布于 2019-02-26
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