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番茄鸡蛋刀削面
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欢畅distinguish

我是一个面食动物，如果每天只让我吃米饭，我会发狂的，所以有了削面工具后，就总是自己在家做削面吃。看似复杂的削面，其实有了削面工具后，就变得很简单了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
番茄 100g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
尖椒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    番茄切片、尖椒切块、葱切丝。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打在碗中。
  • 步骤 3/11
    锅上火，倒入油，油热后，转一下锅，倒入鸡蛋。鸡蛋边缘都起来的时候，翻炒盛出。
  • 步骤 4/11
    锅上火，倒入油，油热放入葱爆香。倒入尖椒翻炒。
  • 步骤 5/11
    倒入番茄继续翻炒，放入盐。
  • 步骤 6/11
    倒入适量开水，大火烧开。
  • 步骤 7/11
    倒入鸡蛋翻炒出锅。
  • 步骤 8/11
    面粉中加入适量的盐与面粉混合，加入清水，和成一个稍稍有点硬的面团。盖上保鲜膜饧二十分钟。
  • 步骤 9/11
    削面工具。
  • 步骤 10/11
    烧一锅开水，将饧好的面揉成一个光滑的面团，就可以开始削面了。
  • 步骤 11/11
    面削好，浇上卤即可。
小贴士

喜欢吃面硬一点的，面就要和得硬一点，并且少煮一会儿，如果喜欢吃面软一点的，面就和得软一点。

发布于 2019-12-23
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