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银鱼番茄鸡蛋挤挤面
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Chim_wan

银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。

银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼中还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。银鱼中还含有微量元素镁，能够维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

而且银鱼基本没有鱼刺，所以银鱼特别适合作为宝宝的辅食，这道面食，用了类似番茄疙瘩汤的做法，番茄的味道能盖住银鱼的腥味，把面糊装进裱花袋里，然后挤成面条，这样的面吃起来更嫩滑，易吞咽，小女儿很喜欢吃～

时间:10分钟内
食材
银鱼 10克
番茄（半个） 80克左右
面粉 20克
小葱 2根
柠檬 1片
鸡蛋 1个
植物油 少许
清水 一碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银鱼解冻，处理方法：准备一碗清水，把银鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三、四次即可。另外也可以把银鱼倒进过滤网里，打开水龙头，水量不要太大，让流动的水慢慢冲洗，洗干净之后放几分钟把水沥干，即可开始料理了。
  • 步骤 2/9
    用一片柠檬，把银鱼腌制15分钟去腥。
  • 步骤 3/9
    切半个番茄，主要看番茄的大小，我买的番茄比较大，所以只用了一半，如果番茄小，用一整个亦可。把番茄皮在沸水里烫一下，方便去皮。
  • 步骤 4/9
    番茄去皮，去掉底部硬处，然后切成小块。
  • 步骤 5/9
    小葱洗净切碎。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋打散，把一半的鸡蛋液倒进面粉里和匀，这样能使面更嫩滑。
  • 步骤 7/9
    加适量清水，拌成顺滑的面糊。
  • 步骤 8/9
    把面糊装进裱花袋备用。
  • 步骤 9/9
    腌好的银鱼切碎备用。
小贴士

面糊一次用不完，剩余的可以放冰箱里，下一顿提前拿出冰箱，回温后可以继续使用。

发布于 2018-09-20
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