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香辣牛筋
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tangle清瘦

牛筋是补充胶原蛋白的利器呀，热量也低，建议别用高压锅，慢慢炖才能香酥入味，入口即化的感觉哟。这次做牛筋的汤底是前两天卤牛腱剩下的，所以我就直接把牛筋放进去煮啦。

时间:10-30分钟
食材
牛筋 1000g
辣椒酱 两大勺
料酒 适量
卤料包 一包
李锦记红烧酱油 适量
生抽 适量
糖 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛筋切小块在加了料酒的开水过水
  • 步骤 2/5
    水适量加卤料包两种酱油料酒砂糖煮开后放入牛筋
  • 步骤 3/5
    自制油辣椒两大勺，尽量多放辣椒少放油
  • 步骤 4/5
    大火煮开后转小火炖煮3小时以上。
  • 步骤 5/5
    炖好的牛筋可以直接吃，也可以煮面，今天晚饭就是这个香辣半筋半肉面，康师傅神马的都滚开。
小贴士

油用的花生油，千万不要使用动物油，放多些油炒香料比较好炒，不容易糊。料酒只放了一小勺，大火把酒味炒掉，起到去腥的作用。盐是最后快炖好了再加。一次性做多点，可以用保鲜盒分装，炖土豆，番茄，萝卜都可以，有很多做法，做牛腩粉面也是一绝。

发布于 2018-06-28
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