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香辣牛筋
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查恒契诃夫

在今天这个快节奏的生活里，一道简单操作的美食是必备的！我们潮汕人喜欢吃牛肉，在招呼了众多朋友的口中，得知他们最爱这道令人幸福感爆棚的红烧牛筋。

时间:10分钟内
食材
牛筋 一斤
南姜 适量
蒜头 适量
辣椒 适量
十三香 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛筋洗干净后，切小块，放入一块南姜，几颗蒜头，辣椒或干辣椒两根
  • 步骤 2/4
    下一勺盐，一勺糖，生抽若干。
  • 步骤 3/4
    最关键的调料十三香上场，放多没牛肉味，放少又无法去腥，半勺十三香。
  • 步骤 4/4
    加入没过牛筋的水，上高压锅，大火十分钟，小火三十分钟，装盘放芹菜装饰！
小贴士

1、这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外

2、块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小

3、煸炒姜丝、花椒、红辣椒时候，在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉

发布于 2019-02-20
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