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鲜蔬牛尾汤
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谷风风月人间

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

时间:1-2小时
食材
牛尾巴 1条
土豆 1个
胡萝卜 2根
西芹 4根
西红柿 3个
姜 3片
红葱头 3个
黄酒 100ml
生抽 30ml
盐 根据个人口味添加
香叶 10片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛尾泡下冷水洗净备用。
  • 步骤 2/9
    冷水一起下锅煮5-8分钟后捞出。
  • 步骤 3/9
    捞出后还得洗掉浮沫、血水，滤水待用。
  • 步骤 4/9
    热锅下油，姜片、红葱头爆香。
  • 步骤 5/9
    下牛尾块两面微微煎下。
  • 步骤 6/9
    拨开几块牛尾将西红柿倒入翻炒，稍微变成泥状即可。
  • 步骤 7/9
    此时烹入黄酒、生抽，加入香叶，大火煮2分钟。
  • 步骤 8/9
    倒入水，等待煮开。
  • 步骤 9/9
    倒入所有蔬菜，煮开后小火炖1小时，如果要求胡萝卜、土豆口感恰到好处的话请半小时以后再放这两样。
小贴士

这道牛尾汤非常适合冬季一家人享用，尤其是发育期的孩子补钙的首选，吃肉配汤，再好不过了，我家孩子们的最爱！

发布于 2018-07-13
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