Name: 酱牛肉（牛腱）
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腱（金钱肉） 1公斤; 十三香 5g; 姜 10g; 料酒 50ml; 老抽 20ml; 生抽 30ml; 盐 5g; 糖 2勺

酱牛肉（牛腱）

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时间:1-2小时

食材

牛腱（金钱肉） 1公斤

十三香 5g

姜 10g

料酒 50ml

老抽 20ml

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烹饪步骤

步骤 1/7

全家福
步骤 2/7

肉去掉杂质，用针在肉上扎点洞，方便入味
步骤 3/7

切成块在高压锅压15分钟，料都放进去，放水刚好末过即可
步骤 4/7

压完已经有样子了
步骤 5/7

在刚才的汤汁里泡上一个晚上
步骤 6/7

拿出来切薄片，肉汁用锅子再煮一次，跟自己口味加盐加糖，加水芡粉勾芡！
步骤 7/7

我用勾了芡的汁加上自制辣椒油，沾着吃！

小贴士

有四大理由值得嗜肉族选择这个大肉的节兴吃法：

1选用粽叶制作大肉，好处多多哈哈！这个季节闷热易滞，大多数粽叶本身就有消暑去滞、清热、生津、除烦助脾开胃的功效！搭配大肉更解腻，开胃。

2搭配绿豆，是为了实在地为粽子控解解馋，更实际的是因为让绿豆包裹肉身，紧紧锁住肉质的水分，保持肉也粽叶间的粘性，带来淡淡绿豆香，还能为炎热夏季消消暑！

3经过咖喱酱的长时间腌制，肉香层次更加丰富……

4时间短，三十分钟就能吃上一顿丰盛大肉了哈哈！

发布于 2018-07-04

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