jxcaipu logo
五香牛杂煲
8.7万 热度 10 收藏
燕杀戮横行

家人们都喜欢吃,自己煮干净卫生又好吃。。

时间:1-2小时
食材
牛肠 1斤
牛肺 1斤
牛蒡 1斤
牛肚 2斤
草果、八角、陈皮、桂皮、香叶 适量
蚝油、生抽、料酒 适量
莲藕 3小段
白萝卜 2个
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉,清冼3遍,再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。
  • 步骤 2/9
    牛杂煮完后清洗2遍,切成条状、块状,用冷水泡一下,沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净,切大块状备用。
  • 步骤 3/9
    调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮
  • 步骤 4/9
    把姜片用油爆一下,把牛杂翻炒干水。。
  • 步骤 5/9
    翻炒的时候加适量盐、料酒。。
  • 步骤 6/9
    炒牛杂的时候,会不断有牛杂汁跑出来,不要浪费了,用碗把牛杂汁装起来,把牛杂炒干水。。。
  • 步骤 7/9
    另外煲一点开水,把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂,分别放到开水炖。。
  • 步骤 8/9
    附图一张,这是炒干水的牛杂,牛杂很干爽,没有一点水分
  • 步骤 9/9
    接着放莲藕和白萝卜下去,和牛杂一起煮
小贴士

煮的时候可以放多一点水,就可以用牛杂汤打火锅了

发布于 2018-10-10
相关菜谱
写评论