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秋季进补之香菇蕃茄牛腩
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潮淤男弦仍

夏末秋初，又到了早晚凉，午后燥的季节啦！老话讲的贴秋膘应该就是这个时令。饮食上也该讲究进补，今天这个蕃茄牛腩就非常合适啦！这两种食材搭配在一起既有蛋白质又有丰富的维生素。鲜香的牛腩浸在一锅蕃茄红素里咕嘟咕嘟着，既嫩了肉，又浓了汤，那酸甜的滋味和略带嚼劲的口感，吃到嘴里就是幸福和满足的滋味。

时间:1-2小时
食材
所需食材： 适量
春播澳洲牛腩 1000g
西红柿 6颗（中等大小）
香菇 （也可以省略）
所需调味料： 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
葱姜蒜 适量
干山楂 适量
陈皮 适量
香菜 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.准备食材，蕃茄顶部打十字刀，牛腩洗净
  • 步骤 2/9
    2.做一锅开水，汆烫番茄去皮，打十字刀更方便剥皮。牛腩切块，不需要切太小，肉体积回缩不少。香菇打花刀，不是完美主义者自己在家吃就不必了！
  • 步骤 3/9
    3.牛肉冷水下锅，锅开撇去浮沫，捞出备用，污水倒掉
  • 步骤 4/9
    4.备好调料，电饭煲里准备好开水
  • 步骤 5/9
    5.把牛肉，香菇和除蒜以外的所有调味料一起放入电饭煲，然后加入糖，生抽，老抽，耗油，白胡椒粉，最后加开水没过所有食材，水可以略微多些，吃牛肉面做底汤也是相当不错的，按下牛羊肉功能，煲制软烂
  • 步骤 6/9
    6.另起炒锅倒油，蒜和姜切细末，入锅煸香
  • 步骤 7/9
    7.下入蕃茄丁煸炒，小火熬出汤汁，出沙的状态
  • 步骤 8/9
    8.待牛肉煲好捞出，剔除调料，放入蕃茄炒锅里，大火5-8分钟关火
  • 步骤 9/9
    9.撒上香菜，上菜喽
小贴士

牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。

发布于 2018-11-06
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