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香菇番茄蛋汤
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鱼传尺愫畅苟

香菇番茄蛋汤，老妈就是在番茄蛋汤的基础上，加了鲜香菇，酸甜可口的蛋汤，闻着还有浓浓的香菇味道。冬天吃饭前热乎乎的先喝一碗，润肺养颜，还能令胃口大开。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 300g
鸡蛋 2个
香菇 100g
油 适量
盐 适量
淀粉 少量
葱 少量
姜 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    西红柿洗净，切成小块。
  • 步骤 2/15
    葱切丝，姜切薄片。
  • 步骤 3/15
    少量的水淀粉。搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋，打散。
  • 步骤 5/15
    热油锅，放入葱姜，爆香，捞出。
  • 步骤 6/15
    放入西红柿，翻炒。
  • 步骤 7/15
    待西红柿炒烂，放入香菇丝。
  • 步骤 8/15
    转中火，因为西红柿出汤，所以炖大概2分钟，使西红柿熬烂。
  • 步骤 9/15
    用汤锅烧半锅热水，大概4小碗的水。
  • 步骤 10/15
    将炒至好的香菇西红柿倒入沸水中。
  • 步骤 11/15
    放入适量的盐。
  • 步骤 12/15
    水淀粉搅拌均匀后，缓慢的倒入锅中。
  • 步骤 13/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/15
    大火，均匀的将蛋液撒到锅中。
  • 步骤 15/15
    待蛋液成型后，即可食用。
小贴士

西红柿皮有很高的营养成分，所以不宜去皮。

将西红柿熬成泥，配合水淀粉的效果是汤更加的好喝。

最后撒鸡蛋一定要用大火，撒的过程要转着圈的撒均匀，不能用勺子搅拌，否则鸡蛋会变散。影响口感。

发布于 2023-04-28
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