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番茄蛋汤
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武十九之夏

番茄蛋汤是我夏天的最爱，经常煮一大锅慢慢喝，当水喝，凉的喝起来感觉很爽。下个面条煮个汤泡饭什么都不错。这只是我自己用惯的方法，觉得可以的就看看，不要太讲究，毕竟也不是科班出身。调料这种东西真的是自己尝试，做多了自然就心中有数，初学的就靠着自己的舌头，总不会错的。

时间:10-30分钟
食材
番茄 2个
鸡蛋 3个
盐 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    番茄洗净。
  • 步骤 2/13
    切半，去蒂。
  • 步骤 3/13
    切小块。
  • 步骤 4/13
    锅内倒入适量油，我用的是豆油。色拉油的话可以适量少倒一些。
  • 步骤 5/13
    锅内均匀抹油，待油烧热，有较多的小泡。
  • 步骤 6/13
    倒入切好的番茄。
  • 步骤 7/13
    翻炒至出水，番茄较软。番茄炒出水会让汤里番茄的味道跟浓，个人感觉会比较好喝。
  • 步骤 8/13
    倒入适量的水。
  • 步骤 9/13
    盖上锅盖，等待沸腾。煮的时间一般水开再煮个两三分钟就可以了，要是想汤浓一点就稍微多煮几分钟。
  • 步骤 10/13
    煮汤的同时可以将鸡蛋打散。微微加一些盐，这样煮出来的汤蛋也会有味道。
  • 步骤 11/13
    水开之后缓缓倒入蛋液。
  • 步骤 12/13
    轻轻顺着锅底推，一来防止粘锅，二来可以将蛋液打散，鸡蛋更嫩。
  • 步骤 13/13
    调味，盛盘。
小贴士

我比较挑食，所以只有番茄和鸡蛋。不挑的人呢还可以在盛盘之前加些许葱花和香菜，也有些人喜欢加些榨菜什么的都是可以的，也很好味。

发布于 2019-12-30
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