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牛腩萝卜煲汤
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爱美

★满妈厨房★

每年一到秋冬季节,我就喜欢开始煲汤,10月份的北京已经开始转凉,家里还没有暖气,最好的暖身办法就是吃~ 喝~,肚子里面有食物了,身体也就暖和了。

白萝卜清肺润喉,牛肉补气血,营养丰富;我做的比较清淡,孩子也可以喝,满宝从幼儿园回来,一路上手脚都是凉的,到家一碗热汤,马上就恢(chao)复(ji)活(tiao)力(pi)。

我最喜欢的还是撒些白胡椒,加一点点醋的酸辣口味,出锅后自己调味即可。

时间:1-2小时
食材
牛腩 400克
白萝卜 半根
料酒 适量
酱油 1勺
大葱 1根
适量
1勺
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净切块,我把筋膜几乎都去掉了,买的一斤多肉,去完就剩下400克左右。
  • 步骤 2/9
    白萝卜半根,切块。
  • 步骤 3/9
    切些姜片和大葱段,再切一些葱末备用。
  • 步骤 4/9
    牛腩冷水下锅,加葱段和姜,开大火,煮出血沫,用勺子捞干净。
  • 步骤 5/9
    另起火,放油,油热后下入葱末和姜,煸香。
  • 步骤 6/9
    牛肉煮好后直接捞出下锅。
  • 步骤 7/9
    加料酒,适量酱油,翻炒。调料炒匀,炒出香味即可。
  • 步骤 8/9
    砂锅放足量水,水热后,放入炒香的牛腩。
  • 步骤 9/9
    放入葱段,姜片,加了几粒大料(花椒大料或香叶随自己口味添加)水要放足,中途不要加水。小火煲一个半小时。
小贴士

肉下油炒一下,更入味,如果不炒就是清汤做法。

牛肉从第一步冷水下锅焯水后,中途都要保持温度,不要变凉,牛肉一冷一热就容易变老咬不动。

孩子吃可能需要时间再久些,我煲了2个小时,还是有咬劲的。

发布于 2018-12-27
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