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牛腩萝卜煲汤
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爱美

★满妈厨房★

每年一到秋冬季节，我就喜欢开始煲汤，10月份的北京已经开始转凉，家里还没有暖气，最好的暖身办法就是吃~ 喝~，肚子里面有食物了，身体也就暖和了。

白萝卜清肺润喉，牛肉补气血，营养丰富；我做的比较清淡，孩子也可以喝，满宝从幼儿园回来，一路上手脚都是凉的，到家一碗热汤，马上就恢（chao）复(ji)活(tiao)力(pi)。

我最喜欢的还是撒些白胡椒，加一点点醋的酸辣口味，出锅后自己调味即可。

时间:1-2小时
食材
牛腩 400克
白萝卜 半根
料酒 适量
酱油 1勺
大葱 1根
姜 适量
盐 1勺
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
  • 步骤 2/9
    白萝卜半根，切块。
  • 步骤 3/9
    切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
  • 步骤 4/9
    牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
  • 步骤 5/9
    另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
  • 步骤 6/9
    牛肉煮好后直接捞出下锅。
  • 步骤 7/9
    加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
  • 步骤 8/9
    砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
  • 步骤 9/9
    放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
小贴士

肉下油炒一下，更入味，如果不炒就是清汤做法。

牛肉从第一步冷水下锅焯水后，中途都要保持温度，不要变凉，牛肉一冷一热就容易变老咬不动。

孩子吃可能需要时间再久些，我煲了2个小时，还是有咬劲的。

发布于 2018-12-27
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