jxcaipu logo
自家做三汁焖锅
7.8万 热度 37 收藏
南薇孤秋

你们那儿流行三汁焖锅吗？鲜香绵嫩、回味悠长，吃过一次就忘不了。其实，自家也可以做三汁焖锅的，只要你有酱和锅。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 500克
肋排 500克
胡萝卜 2个
土豆 1个
洋葱 1个
青椒 2个
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
番茄酱 2勺
6月香甜面酱 3勺
大蒜头 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净，鸡翅洗净，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜 ，放冰箱冷藏过夜。（这样更入味，如果没时间，起码腌制半小时以上）。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜土豆削皮，切滚刀块，洋葱去皮切块状，青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。
  • 步骤 3/9
    调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽（太粘稠了，我加了少许清水）调成可以舀起连续不断倒下的酱汁（这个稍偏咸香，如果喜欢甜味多的，可以把番茄酱和甜面酱的数量换下）。
  • 步骤 4/9
    平底锅烧热，放适量食用油，把辅料均匀铺开。
  • 步骤 5/9
    上面摆上鸡翅排骨，淋入一勺料酒。
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖，用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。
  • 步骤 7/9
    焖了12分钟，鸡翅和排骨已经开始紧缩。
  • 步骤 8/9
    上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖5分钟左右。
  • 步骤 9/9
    出锅，上面摆上香芹叶（其实摆香菜最好，但我不习惯那个味道）。
小贴士

这是我第二次做。焖锅需要锅底稍厚些的，如果不行，油要多放些，并且抹匀。锅盖密封性要好，中小火焖，防止糊底。这个是酱香型的，如果吃香辣的，可以加入辣椒粉。

发布于 2018-10-30
23
相关菜谱
写评论