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家常三汁焖锅
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沽棺仁医游

三汁焖锅是现在很有名气一种菜肴烹饪方法。

它的工艺以“焖”为主，采用电磁炉和不粘锅为厨具，在锅里加入秘制的底油，再加入各种新鲜蔬菜，各种鱼类，鸡翅，海鲜，肉类等原料为主，淋上秘制酱汁焖制而成，具有汤汁醇厚，香辣爽口，吃过主菜之后，还可以再涮之各种蔬菜，可谓先吃后涮回味无穷，算是火锅的另类吃法之一。

在寒冷的冬季相当的受人们欢迎，自己在家也能做出好吃的焖锅，而且食材可以随意搭配，酱料一般超市都可以买到，冷冷的初冬天气，来上一锅这样诱人的焖锅，一定让你越吃越过瘾。

食材
鸡中翅 6个
鱿鱼头 2个
土豆 1个
胡萝卜 1根
红薯 1个
洋葱 100克
青椒 1个
面筋 100克
口蘑 100克
黄豆芽 80克
黄油 25克
盐 适量
蚝油 40克
海鲜酱 40克
甜面酱 30克
番茄酱 30克
甜辣酱 20克
白糖 10克
蜂蜜 1勺
香菜 适量
蒜苗 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
料酒 30毫升
蒜瓣 20粒
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡翅洗净在上面划上几刀，加入生抽，盐，料酒，胡椒粉，葱姜，糖，蚝油腌制，鱿鱼头去黑膜洗净加入胡椒粉，料酒腌制备用。
  • 步骤 2/18
    取一个小碗，加入蚝油，海鲜酱，甜面酱，番茄酱，生抽，清水混合。
  • 步骤 3/18
    取一个小锅加入白糖。
  • 步骤 4/18
    加少许清水加热。
  • 步骤 5/18
    再加入蜂蜜搅拌。
  • 步骤 6/18
    然后加入调好的酱汁稍微煮至浓稠关火备用。
  • 步骤 7/18
    各种蔬菜去皮洗净。
  • 步骤 8/18
    土豆，红薯切条浸泡，豆芽洗净去老根。
  • 步骤 9/18
    所有食材切条备好。蒜瓣葱姜备用
  • 步骤 10/18
    焖锅放在电磁炉上，放入一块黄油。
  • 步骤 11/18
    稍微加热后关火放入蒜瓣，葱姜，青椒。
  • 步骤 12/18
    然后铺入洋葱，蘑菇，豆芽。
  • 步骤 13/18
    再放入土豆，红薯，胡萝卜。
  • 步骤 14/18
    最后铺上鱿鱼，鸡翅。
  • 步骤 15/18
    在开火加盖大火焖至。
  • 步骤 16/18
    差不多7-8分钟后，再把酱料浇在上面。
  • 步骤 17/18
    继续加盖焖至。
  • 步骤 18/18
    食材熟透了撒上香菜，蒜苗花即可。
小贴士

鸡翅要提前腌制入味，口感才好。

要把容易出水的蔬菜放在最底下，才不会沾锅糊底。

我用塔吉锅焖至，非常的好用没有一般焖锅也可以。

用黄油烹饪会更香醇。

喜欢辣味重的可以再放几个红辣椒一起焖至，会更有味。

发布于 2023-10-11
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