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家常三汁焖锅
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沽棺仁医游

三汁焖锅是现在很有名气一种菜肴烹饪方法。

它的工艺以“焖”为主,采用电磁炉和不粘锅为厨具,在锅里加入秘制的底油,再加入各种新鲜蔬菜,各种鱼类,鸡翅,海鲜,肉类等原料为主,淋上秘制酱汁焖制而成,具有汤汁醇厚,香辣爽口,吃过主菜之后,还可以再涮之各种蔬菜,可谓先吃后涮回味无穷,算是火锅的另类吃法之一。

在寒冷的冬季相当的受人们欢迎,自己在家也能做出好吃的焖锅,而且食材可以随意搭配,酱料一般超市都可以买到,冷冷的初冬天气,来上一锅这样诱人的焖锅,一定让你越吃越过瘾。

食材
鸡中翅 6个
鱿鱼头 2个
土豆 1个
胡萝卜 1根
红薯 1个
洋葱 100克
青椒 1个
面筋 100克
口蘑 100克
黄豆芽 80克
黄油 25克
适量
蚝油 40克
海鲜酱 40克
甜面酱 30克
番茄酱 30克
甜辣酱 20克
白糖 10克
蜂蜜 1勺
香菜 适量
蒜苗 适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 30毫升
蒜瓣 20粒
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡翅洗净在上面划上几刀,加入生抽,盐,料酒,胡椒粉,葱姜,糖,蚝油腌制,鱿鱼头去黑膜洗净加入胡椒粉,料酒腌制备用。
  • 步骤 2/18
    取一个小碗,加入蚝油,海鲜酱,甜面酱,番茄酱,生抽,清水混合。
  • 步骤 3/18
    取一个小锅加入白糖。
  • 步骤 4/18
    加少许清水加热。
  • 步骤 5/18
    再加入蜂蜜搅拌。
  • 步骤 6/18
    然后加入调好的酱汁稍微煮至浓稠关火备用。
  • 步骤 7/18
    各种蔬菜去皮洗净。
  • 步骤 8/18
    土豆,红薯切条浸泡,豆芽洗净去老根。
  • 步骤 9/18
    所有食材切条备好。蒜瓣葱姜备用
  • 步骤 10/18
    焖锅放在电磁炉上,放入一块黄油。
  • 步骤 11/18
    稍微加热后关火放入蒜瓣,葱姜,青椒。
  • 步骤 12/18
    然后铺入洋葱,蘑菇,豆芽。
  • 步骤 13/18
    再放入土豆,红薯,胡萝卜。
  • 步骤 14/18
    最后铺上鱿鱼,鸡翅。
  • 步骤 15/18
    在开火加盖大火焖至。
  • 步骤 16/18
    差不多7-8分钟后,再把酱料浇在上面。
  • 步骤 17/18
    继续加盖焖至。
  • 步骤 18/18
    食材熟透了撒上香菜,蒜苗花即可。
小贴士

鸡翅要提前腌制入味,口感才好。

要把容易出水的蔬菜放在最底下,才不会沾锅糊底。

我用塔吉锅焖至,非常的好用没有一般焖锅也可以。

用黄油烹饪会更香醇。

喜欢辣味重的可以再放几个红辣椒一起焖至,会更有味。

发布于 2023-10-11
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