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酸汤鸡滑
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岫烟priority

每逢佳节胖三斤，仔细一看三公斤！

身为健身狗的我又开始了新一轮的训练，

鸡胸肉作为每天训练后的优质蛋白来源是非常好的。

这道酸汤鸡滑既保留的鸡胸肉中蛋白质的营养又配以木耳，西红柿，胡萝卜，娃娃菜等多种维生素，既酸爽开胃又营养兼备。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
鸡蛋 1个
水发木耳 20g
胡萝卜 20g
娃娃菜 5片
西红柿 2个
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将鸡胸肉和和姜末剁在一起，剁成肉泥。
  • 步骤 3/9
    在剁好的肉泥中加入半个打散的鸡蛋液（全蛋），一点点料酒，一点点胡椒粉，一点点盐，一点点玉米淀粉，看见有胡萝卜我又加了一点点胡萝卜碎，顺时针往一个方向搅上劲。
  • 步骤 4/9
    锅中少量的油烧热，下葱花爆出香味。
  • 步骤 5/9
    西红柿洗净去蒂（皮可去可不去），切滚刀块，下入锅中。
  • 步骤 6/9
    煸炒成西红柿酱。
  • 步骤 7/9
    加入适量开水，将木耳放入先煮一下。
  • 步骤 8/9
    做鸡滑，用合适的中等大小的勺子即可。
  • 步骤 9/9
    在锅中水开处下入鸡滑。
小贴士

1.鸡胸肉要经过改刀，否则厚薄不一，不易熟，也影响口味。2.加入料酒，姜可去腥，也可加入半个苹果一同腌制，肉质更鲜嫩。3.若追求脆的口感，起锅后可大火再加热油，重快速炸一下，这样会更香脆。

发布于 2018-09-14
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