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青椒鸡丁
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孤单deafen

青椒鸡丁是我家常做的一道菜。简单便宜又美味。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

时间:1-2小时
食材
鸡胸肉 2块
青椒 2个
酱油 适量
盐 2克
葱姜末 适量
料酒 10ml
白糖 1小勺
淀粉 3小勺
胡椒粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒洗净切块。
  • 步骤 2/9
    葱姜切末。
  • 步骤 3/9
    鸡胸肉切大小合适的丁，不要切太小，也不要太大。
  • 步骤 4/9
    鸡胸肉放入胡椒粉、白糖、料酒、干淀粉、酱油抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热，放入适量油，然后转小火，放入鸡丁翻炒至变色立马盛出来。
  • 步骤 6/9
    锅底留少量底油，放入葱姜末炝锅。
  • 步骤 7/9
    放入青椒翻炒片刻。
  • 步骤 8/9
    放入鸡丁翻炒1分钟，放入盐炒匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    配米饭吃太美味啦！
小贴士

这道菜主要就是要把鸡丁炒嫩。鸡胸肉比较柴，很容易老，一定要放淀粉腌制一下。

第一次鸡丁过油的时候一定要用小火炒，大火容易一下就把鸡丁炒老。

鸡丁第二次放入后不要炒时间太长，因为鸡丁已经八成熟了，就是放进去和青椒混合一下放入盐调味就可以了。

发布于 2018-07-08
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