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青椒鸡丁
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青山笑春风诸

这道菜炒好后，鸡胸肉非常嫩，搭配青椒，不仅颜色清爽，更具营养。青椒含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能，且能促进血液循环，使心跳加快。所以吃青椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食青椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症，还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 100g
青椒 2个
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐，抓匀后腌15分钟，
  • 步骤 2/6
    炒前加1小勺淀粉和1汤匙油抓匀，
  • 步骤 3/6
    锅中倒油，小火加热，凉油下鸡丁滑散，
  • 步骤 4/6
    待鸡丁变色后，改中火，加1小勺盐，
  • 步骤 5/6
    加1小勺白糖，炒匀，
  • 步骤 6/6
    下入青椒块大火快炒至断生，出锅前加适量鸡精即可。
小贴士

1.鸡蛋加淀粉上浆时一定要抓匀，不然炒熟的鸡肉容易老；

2.下入青椒后需大火快炒。

发布于 2023-04-05
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