宫保青椒鸡丁 - 宫保青椒鸡丁的做法,宫保青椒鸡丁怎么做好吃,宫保青椒鸡丁的家常做法 - 京细菜谱

宫保青椒鸡丁

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迷乱花海巢

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鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，是这道菜的最大亮点。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。名扬四海的“宫保鸡丁”据说就是他所创。而今这道菜的版本也非常多，可根据个人口味相应调整配菜即可。

时间:10-30分钟

食材

鸡胸脯肉 100g

花生仁 100g

青椒 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

黄生仁用油炒熟，
步骤 2/10

鸡胸肉切丁，
步骤 3/10

加入料酒和盐腌15分钟，
步骤 4/10

炒前加1小勺淀粉和2小勺油抓匀，
步骤 5/10

锅中倒油，小火加热，下鸡丁滑散，炒至变色后盛出，
步骤 6/10

锅中倒油，下葱蒜末爆香，
步骤 7/10

下鸡丁和青椒翻炒，
步骤 8/10

加入芡汁（白糖、生抽和淀粉各1勺，料酒2勺，醋3勺，盐和鸡精少许），
步骤 9/10

大火快速翻炒几下，
步骤 10/10

最后倒入炒好的花生仁翻炒均匀即可。

小贴士

1..芡汁中的糖醋比例，可根据个人口味相应调整；

2.鸡丁用铁锅炒，因为有淀粉，需先用小火炒，不然很容易粘锅。

发布于 2025-02-19