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烤鸡排
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帖传说书酒风

鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 2块
油 1勺
盐 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
家乐鸡粉 1小勺
蚝油 1勺
淀粉 100g
鸡蛋 2个
面包糠 100g
番茄酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜
  • 步骤 2/9
    将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
  • 步骤 3/9
    用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
  • 步骤 4/9
    均匀的撒上细盐和黑胡椒粉
  • 步骤 5/9
    撒适量鸡粉
  • 步骤 6/9
    将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油
  • 步骤 7/9
    揉捏均匀后放置两小时腌制入味
  • 步骤 8/9
    将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉
  • 步骤 9/9
    然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液
小贴士

1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。

2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。

3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。

4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。

发布于 2018-07-20
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