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加了腊肠腊肉的咸肉菜饭
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东方若白-
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时间:30分钟-1小时
食材
腊肠 1根
油 适量
腊肉 100g
咸肉 200g
上海青 150g
大米 两量杯
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    自己家山头养的猪，纯手工阳光晒制的腊肠一根腊肉50g切丁
  • 步骤 2/5
    超市买的咸肉切小片与腊肠腊肉一起下油锅煸炒1分钟
  • 步骤 3/5
    大米提前淘好放置半小时，把炒好的咸肉放进去一起煮。
  • 步骤 4/5
    炒肉的油不用倒掉，少的话再加点油，把青菜炒一下
  • 步骤 5/5
    等电饭锅提醒还有最后几分钟的时候放青菜进去，搅拌一下。因为超市买的咸肉咸味不重，所以炒青菜时候放了一点盐。出锅前放了一点点荤油，会更香
小贴士

1、菜饭的青菜如何选择。建议大家选者茎杆多一些的、外形矮胖的。菜饭主要是品尝青菜茎杆的口感、菜叶部分不扛煮放太多了饭的口感就偏水、我个人还是喜欢软硬适中的菜饭。

2、咸肉如何选择。咸肉我是只买浙江江山金王华府的五花咸肉。老牌子、奶奶辈用的口味值得信赖。

3、趁菜饭没有凉的时候、捏成小饭团、用保鲜膜包好。凉了以后也能吃。

发布于 2019-03-07
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