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手撕猪心
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哑铃segment
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时间:10-30分钟
食材
猪心 一个
花椒 适量
适量
香叶 适量
大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
  • 步骤 2/5
    高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
  • 步骤 3/5
    自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
  • 步骤 4/5
    小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
  • 步骤 5/5
    把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘
小贴士

猪心先用水泡一下去血水!

发布于 2019-02-05
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