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手撕猪心
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哑铃segment
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时间:10-30分钟
食材
猪心 一个
花椒 适量
盐 适量
香叶 适量
大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
  • 步骤 2/5
    高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
  • 步骤 3/5
    自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
  • 步骤 4/5
    小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
  • 步骤 5/5
    把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘
小贴士

猪心先用水泡一下去血水！

发布于 2019-02-05
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