jxcaipu logo
手撕猪心
6.1万 热度 29 收藏
小梦泯灭无言钱浭

第一次买猪心来弄，原本是想拿来炒的，后面也查了下菜谱，最后决定一心两吃，一半手撕，一半炒，都还不错呢！

时间:10-30分钟
食材
猪心 半边
花生 适量
白芝麻 适量
姜蒜末 适量
大葱丝 适量
酱油 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪心对半切开，冲干净里面的瘀血，清理干净那些白色的东西
  • 步骤 2/6
    切出一半，放入高压锅，加入姜，料酒，八角，盐，压十五分钟以上
  • 步骤 3/6
    白芝麻炒香，姜蒜切碎，大葱切碎，放碗里备用
  • 步骤 4/6
    煮好后捞出晾凉些用手撕成小条
  • 步骤 5/6
    热油淋到料碗，调入少量酱油
  • 步骤 6/6
    撒上花生碎淋上料汁拌匀既可！
小贴士

1.猪心用淀粉和油抓匀，是为了让猪心表面的淀粉被油包裹住，炒的时候能保证肉的鲜嫩。2.料酒腌制猪心是为了去血腥味。3.胡萝卜最好先炒，原因在其他菜谱中提到过。

发布于 2018-11-08
172
相关菜谱
写评论