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肉松蛋黄酱馒头卷
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白衣酒客历

法国乐禧瑞蛋黄酱真是太百搭了，和肉松简直就是绝配，卷在馒头里不是一般的好吃哦～

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
清水 110克
酵母 2克
肉松 适量
法国乐禧瑞蛋黄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面粉、清水、酵母和成光滑不粘手的面团，开启面包机的发酵功能。
  • 步骤 2/9
    发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵好了。
  • 步骤 3/9
    把面团取出排气，擀成方片，越薄卷越多。
  • 步骤 4/9
    在面片上挤上乐禧瑞蛋黄酱，用刮面板抹平。
  • 步骤 5/9
    再均匀的撒上香酥肉松。
  • 步骤 6/9
    然后把面片卷起，卷实一些，尽量不要把空气卷进去。
  • 步骤 7/9
    卷成一个长条。
  • 步骤 8/9
    然后切成3cm左右宽的小段。
  • 步骤 9/9
    放入蒸锅中二次饧发20分钟左右。头尾的两端的面卷叠在一起，中间用筷子一压，底部捏起，做成花卷了。
小贴士

如果面不好擀开，可以松弛10分钟再擀，注意覆盖保鲜膜，防止水分流失。

发布于 2018-11-01
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