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网红肉松蛋黄青团
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伎涤仁苛弊

青明节快到了，南方很多地区有吃青团的习惯，只要会做，无论是在南方还是北方想吃就能吃到网红排队都不一定能买到的肉松蛋黄青团哦。

时间:10-30分钟
食材
青团预拌粉 200g
水 110g
糖 10g
咸蛋黄 80g
肉松 50g
沙拉酱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛋黄蒸熟，我一次多蒸些，还可以做别的美食。
  • 步骤 2/8
    蒸好后压碎，有一些颗粒没问题，不用太细，这样口感更好。
  • 步骤 3/8
    将肉松加入沙拉酱和蛋黄搅匀，肉松我用的海苔原色的，网红那种用的是红色的肉松看上去很好看，不过你懂得，颜色为什么那么好看？喜欢的可以用那种哦。
  • 步骤 4/8
    揉成十个小球备用。
  • 步骤 5/8
    将热水把糖化开，青团粉放入水中搅匀。
  • 步骤 6/8
    揉成团后分成十份放入馅料包好。
  • 步骤 7/8
    摆入蒸屉。
  • 步骤 8/8
    水开蒸15分钟出锅食用。
小贴士

蒸好的青团一次吃不了可以单独用保鲜膜包好两天内吃完，也可以冷冻，吃的时候取出蒸透食用。

如果没有预拌粉也可以用艾草汁加入糯米粉做皮。

发布于 2022-11-08
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