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网红肉松拔丝蛋糕
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柚花离海又安

肉松拔丝蛋糕，咸咸甜甜的滋味。看上去很普通，吃上去很惊喜。肉松丝丝分明！口感绵密，蛋香浓郁 ，非常细腻地融合在蛋糕里，一口咬下去又松软又有点清脆。吃一个根本停不下来，特别好吃！方子来自@模样生活。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
玉米油 24克
牛奶 48克
糖 60克
盐 2克
肉松 50克
低筋粉 85克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离蛋黄蛋清到无油无水的盆中；
  • 步骤 2/9
    蛋黄+油搅拌至充分乳化，约2分钟；
  • 步骤 3/9
    加入牛奶搅匀；
  • 步骤 4/9
    筛入低筋粉和盐，搅匀；
  • 步骤 5/9
    蛋白分三次加入糖，打发至提起打蛋头呈小弯钩状态；
  • 步骤 6/9
    舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
  • 步骤 7/9
    翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
  • 步骤 8/9
    加入肉丝搅拌一下，让肉松均匀地分布好；
  • 步骤 9/9
    装入裱花袋；
小贴士

1、揉面一定要出膜，没有揉出膜的面包吃起来就像馒头一样粗糙。

2、发酵一定不要发过，发过做出来的面包就不好吃。做面包最重要的两点请记住：揉面和发酵。第一揉完面一定要检验有没有出膜。第二发酵一定要到位。具体的发酵方法在视频和步骤图里都已经讲解过了，这里就不再说了。

发布于 2018-08-09
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