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拔丝蛋糕
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徐大哈哈哈哈

拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；

时间:1-2小时
食材
糖粉 180g
鸡蛋 4个
白兰地 10g
低筋面粉 205g
泡打粉 5g
马苏拉里芝士 200g
黄油 120g
色拉油 80g
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许
  • 步骤 2/10
    黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀
  • 步骤 3/10
    快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽
  • 步骤 4/10
    分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；
  • 步骤 5/10
    筛入低筋面粉和泡打粉。手动混合至无干粉；
  • 步骤 6/10
    装入裱花袋，挤入模具四分满左右；
  • 步骤 7/10
    放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
  • 步骤 8/10
    在挤入蛋糕面糊，至磨具的八分满；
  • 步骤 9/10
    放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min
  • 步骤 10/10
    拔丝蛋糕
小贴士

这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯最24个；

黑胡椒可以用其他调味剂代替；

发布于 2019-08-14
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