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橙皮丝蛋糕
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智障小哥_

昨天吃橙子的时候，想想不如做个橙皮丝蛋糕吧，于是选择比较好看的一个橙子，洗完后闻了一闻，并没有另一个香，另一个虽然长得丑一点，但闻起来比那个香。立即用盐再洗那个丑的橙，用刀小心地刮取簿簿的橙皮。本来想榨取橙汁代替水的，但懒得榨了，直接把橙肉吃掉了。橙皮丝蛋糕吃起来有淡淡的橙香味，好吃极了。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 65g
鸡蛋 4个
玉米油 30g
橙皮碎 适量
细砂糖 50g
水 32g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个无水无油的盆子里。蛋黄里将10克糖打散。
  • 步骤 2/11
    加水搅拌均匀，再加油拌均匀
  • 步骤 3/11
    筛进面粉，用手动打蛋器轻轻拌均匀
  • 步骤 4/11
    倒入橙皮碎，拌均匀
  • 步骤 5/11
    蛋白分三次加入40克细砂糖打至干性发泡
  • 步骤 6/11
    将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
  • 步骤 7/11
    打好的蛋糕糊为较浓稠的状态
  • 步骤 8/11
    倒进铺了油纸的烤盘里，用刮刀抹平，再震动一下烤盘
  • 步骤 9/11
    放进预热好的150度烤箱内烤20分钟左右
  • 步骤 10/11
    晾凉
  • 步骤 11/11
    切块即可
小贴士

橙皮用盐洗两遍，刮取外面的橙皮，不要取白色部分。烘烤时间仅供参考。蛋白与蛋黄糊要上下切拌，不可打圈。水的分量可用橙汁代替。

发布于 2024-10-01
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