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芒果拉丝蛋糕
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杨桃

最近天气一回暖，就开始天天馋零食

上网一搜不得了

发现近期的拉丝蛋糕爆红无比

拉丝能力两米八

网络评论说

“从长江头拉到长江尾”

浮夸得让人很想了解

时间:10-30分钟
食材
蛋糕胚 2片（或面包）
糯米粉 40g
玉米淀粉 5g
糖粉 13g
葡萄糖浆 16g
纯牛奶 83ml
黄油·软化 7g
马斯卡邦 20g
淡奶油 13g
吉利丁 1g
舒芙蕾芒果果肉馅 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    （拉式酱做法）先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流动即可）。
  • 步骤 2/5
    （拉式酱做法）先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀，再加入步骤1中搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    （拉式酱做法）将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。
  • 步骤 4/5
    (日式拉式做法)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。
  • 步骤 5/5
    (日式拉式做法)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心，盖上一层蛋糕胚，撒上防潮糖粉即可。
发布于 2020-06-30
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