芒果乳酪蛋糕 - 芒果乳酪蛋糕的做法,芒果乳酪蛋糕怎么做好吃,芒果乳酪蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

芒果乳酪蛋糕

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芒果乳酪蛋糕

时间:30分钟-1小时

食材

奶酪 250g

蛋黄 180g

芒果泥 70g

低筋粉 10g

蛋白 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好(配方表中辅料表里是饼底配方）
步骤 2/24

倒入盆里揉搓成沙粒状
步骤 3/24

然后铺到活底的模具中，压实压平
步骤 4/24

入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用
步骤 5/24

自己用米酒做好的奶酪取需要的量
步骤 6/24

加冰糖粉40克搅拌均匀
步骤 7/24

加酸奶搅拌均匀
步骤 8/24

加入蛋黄18克和蛋液43克
步骤 9/24

搅拌均匀
步骤 10/24

玉米淀粉和面粉混合均匀，
步骤 11/24

筛入奶酪糊里翻拌均匀
步骤 12/24

最后加入芒果泥
步骤 13/24

拌均匀备用
步骤 14/24

蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉
步骤 15/24

搅打至提起打蛋器有下弯的勾
步骤 16/24

细腻的蛋白霜就打好了
步骤 17/24

取1/3打发的蛋白到乳酪糊中
步骤 18/24

用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入
步骤 19/24

翻拌均匀即成蛋糕糊。
步骤 20/24

烤好饼底
步骤 21/24

在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊
步骤 22/24

烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟
步骤 23/24

取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。
步骤 24/24

冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧

小贴士

奶酪是自己用米酒做的，直接用奶油奶酪也可以的

发布于 2020-09-27