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百香果乳酪蛋糕
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沙辆页透老

前段日子做了一大罐百香果酱，最近都在琢磨怎么把它们消灭干净。家里的奶酪太多了，做个乳酪蛋糕吧！出来后惊艳到我，原本有点腻的蛋糕，因为有了百香果，添加了酸酸的风味，还有百香果特有的香味，太棒了！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
百香果酱 50g
黄油 25g
糖 35克
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量乳酪和百香果酱。
  • 步骤 2/9
    放置于有水的锅中，隔水加热，搅拌乳酪到化掉后加入黄油，融化搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    取出锅子，分三次加入蛋黄，每一次都搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉，翻拌均匀。
  • 步骤 5/9
    蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡后加入三分之一糖。
  • 步骤 6/9
    再分二次加入糖打至打蛋器提起有小弯勾状。
  • 步骤 7/9
    三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 步骤 8/9
    切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入6寸模具中，提起稍震一下去除气泡。
小贴士

1.蛋清不能打太硬，否则后面会开裂厉害。

2.个人认为隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕体不那么湿，不过固定模可以忽略哦，当然前提是垫好油纸哦！

发布于 2018-08-29
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