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苹果乳酪蛋糕棒
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程捉傅赣棕

苹果和乳酪的完美碰撞，不用水浴法也能烤出嫩嫩的乳酪蛋糕

时间:1-2小时
食材
苹果 3个
糖 80g
肉桂粉 1/4勺
柠檬汁 15ml
消化饼 100g
黄油 30g
奶油奶酪 200g
蜂蜜 80g
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
淡奶油 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来准备苹果馅儿，苹果去皮去核切小丁
  • 步骤 2/9
    苹果丁放入锅中，加白砂糖，中小火煸炒
  • 步骤 3/9
    待苹果炒出汁加入1/4勺肉桂粉
  • 步骤 4/9
    待肉桂粉混合均匀后加入柠檬汁，火稍稍调高一点点，继续煸炒，待汁变浓稠就可以盛出放凉备用了
  • 步骤 5/9
    下面准备乳酪蛋糕底，把消化饼放入密封袋碾碎，倒入融化的黄油，将两者彻底融合
  • 步骤 6/9
    我用的模具是29*17cm的玻璃烤盘，在里面垫上油纸，把混合好的消化饼底平铺在油纸上
  • 步骤 7/9
    消化饼一定要压实，可以用擀面杖的一端，也可以用勺背，我用的是装酸奶的小玻璃瓶，盖盖子的那一头压实，压实以后将烤盘放入冰箱冷藏
  • 步骤 8/9
    烤箱170度预热，奶油奶酪隔热水软化，加入蜂蜜混合均匀
  • 步骤 9/9
    再加入鸡蛋，每加一个鸡蛋要完全混合好再加下一个
小贴士

1.苹果的选择不分品种，哪种苹果都可以，苹果馅儿用2-3个苹果都可以

2.奶油奶酪一定要软化之后再用，否则就会有很多小颗粒，打蛋器也打不均匀

3.苹果馅儿一定要炒干炒至浓稠，苹果炒软，否则会影响口感

4.淡奶油最后倒入乳酪糊，只要混合均匀就

可以，千万不要把奶油打发了

发布于 2018-08-15
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