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拉丝蛋糕
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小米椒哩

最近又出现新的网红美食，那就是拉丝蛋糕，是加了肉松的蛋糕，利用肉松的纤维，形成拉丝，感觉有点神奇，作为吃货的我，怎能不尝试一下。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 24g
牛奶 36g
低筋面粉 90g
肉松 30g
白糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将玉米油和牛奶称量混合
  • 步骤 2/18
    分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
  • 步骤 3/18
    在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
  • 步骤 4/18
    用电动打蛋器混合均匀
  • 步骤 5/18
    筛入低筋粉
  • 步骤 6/18
    用刮刀混合均匀
  • 步骤 7/18
    用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
  • 步骤 8/18
    沿着盆边倒入油奶混合液
  • 步骤 9/18
    用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 10/18
    加入肉松
  • 步骤 11/18
    混合均匀
  • 步骤 12/18
    将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
  • 步骤 13/18
    放入烤箱中层，上火160度，下火150度，烘烤20分钟
  • 步骤 14/18
    上色均匀后即可出炉
  • 步骤 15/18
    成品图
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

1.此方子可做12个中号纸杯

2.肉松要选纤维长的，拉丝才明显

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2019-07-24
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