腌制鸡胸肉的关键调味料十三香一定不能少，否则不香

腌肉加入水是鸡肉嫩的关键，否则鸡胸肉会很柴

腌肉最后加入食用油是避免肉粘连和表面风干

奈瓷刀是以氧化锆为材料，切菜切水果没有金属味，而且可以防止食物氧化

奈瓷刀是奈米级的镜面抛光技术，刀面的致密性好，没有养分的残留，无菌残留，能真正做到不串味。搭配专利单开刃，切削食材时保护食材组织。不破坏组织，组织液没有流出就没有氧化。

不锈钢刀，干净、美观，但很不锋利。铁刀，表面不好看，但会经常出现锈质。金属刀会释放铁离子，所以与食材中的鞣酸结合成为鞣酸铁，氧化反应。又因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味。