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烧饼里脊肉饼
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惠萧山情人

天天外面买烧饼里脊吃，很不卫生，于是打算自己做做试试。

食材
普通面粉 250克
猪里脊肉 300克
酵母 2克
玉米油 15毫升
料酒 15毫升
耗油 10毫升
酱油 5毫升
生抽 10毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉，油倒在盆里，酵母用温水化开，把面和好后，盖上盖子，室温发酵。图片是发了一夜的面，有点过，大家在发面时可以过一个小时看看，发到和好面团的1.5倍大就可以了。
  • 步骤 2/9
    里脊肉切片，我切的比较薄，为了入味，也为了好熟。
  • 步骤 3/9
    把腌肉料倒在一个大碗里，把每片肉都均匀的抹上酱料，腌40-60分钟，如果打算早上做就少放点料，放保鲜盒里冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 4/9
    面发好后，把面团揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/9
    均匀做成6等份，用手按成小圆饼，室温醒发8-10分钟。
  • 步骤 6/9
    电饼铛预热好后，刷油，按大饼档。
  • 步骤 7/9
    平底锅倒油，将里脊肉煎熟
  • 步骤 8/9
    里脊肉熟了的样子，看着是不是好想咬一口呀
  • 步骤 9/9
    小饼熟了之后，在中间划开，夹片里脊肉，加个煎好的鸡蛋，几片生菜片，烧饼里脊就做好了。
小贴士

如果腌肉要放冰箱过夜，料一定要少放，要不太咸，因为调料里都有盐，所以我在腌肉时没有再放盐。

关于发面，我是打算早上做，所以面发了一夜，有点太发了，不过小饼做出来跟软，很好吃。大家再做的时候，可以室温发酵一个小时之后，看一下，如果发了，就可以做了。就是做出来的小饼会薄一些，不像我这个这么厚。我家孩儿爸跟孩子都耐吃厚的，所以我也没做那么薄。

好了，大家有空都来试试吧，自己做的有温暖在里面，也干净卫生

发布于 2018-11-23
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