里脊肉饼 - 里脊肉饼的做法,里脊肉饼怎么做好吃,里脊肉饼的家常做法 - 京细菜谱

里脊肉饼

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水文时光恰如年

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里脊肉饼--是我们蚌埠这一道街头小吃。

街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。

香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。

不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

食材

面粉 400g

里脊肉 250g

酵母 4g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
步骤 2/24

面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
步骤 3/24

再次揉均匀。
步骤 4/24

把面团擀成长方大片。
步骤 5/24

在上面刷上一层香油。
步骤 6/24

然后上下三折叠。
步骤 7/24

在左右折叠，像叠被子一样。
步骤 8/24

再次把面团擀成长方大片。
步骤 9/24

然后卷成长条。
步骤 10/24

切成等份小段。
步骤 11/24

每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
步骤 12/24

轻轻擀成圆饼依次做好全部。
步骤 13/24

然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
步骤 14/24

平底锅稍到一点油放入圆饼。
步骤 15/24

一面定型后翻面。
步骤 16/24

直到两面金黄饼熟即好。
步骤 17/24

锅中油烧热放入肉片炸至
步骤 18/24

炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
步骤 19/24

撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
步骤 20/24

取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
步骤 21/24

把饼放在吸油纸上吸出油份。
步骤 22/24

把面饼划开。
步骤 23/24

取一张生菜放上炸好的里脊肉。
步骤 24/24

然后夹入面饼中即可食用。

小贴士

里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。

吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。

最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。

发布于 2023-03-07