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韭苔里脊-卷饼
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拉扯complexity

去市场随便买了把韭薹，竟然发现很好吃，和卷饼很配哦，绝对超越蒜薹！

食材
面 适量
开水 适量
韭薹 适量
里脊 适量
胡萝卜 适量
辣椒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉150g，热水60g，凉水20g，这个比例刚刚好，适合没有经验的新手，这个大约可以八张20厘米左右的饼，面粉加入热水，一边加入一边搅拌，然后加入20g凉水，和成面团，
  • 步骤 2/17
    和好的面团盖盆子或者保鲜膜醒发30分钟
  • 步骤 3/17
    醒面的时候，切好配菜
  • 步骤 4/17
    里脊切丝，加少许盐，五香粉，水淀粉，抓匀，腌制，
  • 步骤 5/17
    揉成条状再成均匀大小的面团
  • 步骤 6/17
    按扁，抹上一层油
  • 步骤 7/17
    两块面团放在一起，
  • 步骤 8/17
    擀成薄饼，如果不圆可以手动整理圆一点，
  • 步骤 9/17
    锅里刷少量油，薄薄刷一点就好，小火，放入面饼，看到有一点鼓起了翻面不，
  • 步骤 10/17
    翻过来煎那一面，一定要少油，后面其实可以不放油，前面刷些润一下锅就好，
  • 步骤 11/17
    烙饼之后加入少量油，下入里脊，姜丝翻炒，加入少许生抽，
  • 步骤 12/17
    肉丝变色放入胡萝卜丝，韭薹，和青椒丝，
  • 步骤 13/17
    适当加少许盐，喜欢的可以加一点糖，体鲜，不加也可以，少许生抽，炒韭薹软一些断生出锅，
  • 步骤 14/17
    完成了
  • 步骤 15/17
    开始卷饼吧
  • 步骤 16/17
    超级好吃，韭薹和卷饼真心好配，一张一张根本停不下来，
  • 步骤 17/17
    卡路里也不算太高，做为一顿午餐不超标！
发布于 2018-12-01
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