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早餐-里脊烙饼
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醉笑三千席吕

每天的早餐总是会有些磨人,昨天吃了面前天喝了粥,那今天吃什么呢?

所以,今天我们家吃的是烙饼和嫩里脊,当当当,夹饼出没中......。

食材
面粉 150g
酵母 2g
温水 80g
食用油 1小勺
猪里脊肉 150g
鲜酱油 2小勺
黑胡椒 少量
鸡蛋 4个
黄瓜 半根
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    里脊肉装入保鲜袋,冷冻1-2小时后切片,加入酱油,现磨少量黑胡椒粉,拌匀,加入1小勺油拌匀,冰箱冷藏腌制一晚。
  • 步骤 2/11
    温水化开酵母,静置5分钟后加入面粉中,揉成团,再加入1小勺油。
  • 步骤 3/11
    将面团揉光滑,盖保鲜膜,室温发酵一小时后,放冰箱冷藏发酵一晚。
  • 步骤 4/11
    从冰箱取出发酵好的面团,排气揉匀。
  • 步骤 5/11
    面团分成四份,揉匀,滚圆,盖保鲜膜,静置10-15分钟。
  • 步骤 6/11
    将面团压成饼状,排入平底锅中,小火加热盖盖,干烙至两面金黄饼熟。
  • 步骤 7/11
    腌制好的里脊肉,下锅煎熟。
  • 步骤 8/11
    锅中淋入油,打入鸡蛋,煎熟。
  • 步骤 9/11
    黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了,开始拼装。
  • 步骤 10/11
    左右各啃一口,小朋友的杰作又出镜啦!
  • 步骤 11/11
    可以随意添加配料,制作出自己独爱的那款。
小贴士

冷冻后的里脊肉,更容易切出薄片,也便于腌制入味。

腌制里脊肉时添加少许油,使腌料的滋味能更好地被包裹住。

烙饼时,盖盖,小火慢慢加热,翻面,至两面金黄即可。

今天的烙饼每个约在50克,所以烙熟的时间是15分钟左右。

黄瓜鸡蛋等配料可自行选取,夹饼中挤上些自己爱吃的酱,口感更丰富。

发布于 2018-10-02
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