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早餐鸡蛋煎饼
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华落花人独立

懒人早餐

10分钟版漂亮的早餐鸡蛋煎饼卷

食材
面粉 适量
鸡蛋 适量
生粉（淀粉） 适量
葱 适量
火腿肠 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    葱切葱花
  • 步骤 2/17
    火腿肠切细粒
  • 步骤 3/17
    生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦
  • 步骤 4/17
    适量盐
  • 步骤 5/17
    加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要
  • 步骤 6/17
    不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开
  • 步骤 7/17
    撒上葱花
  • 步骤 8/17
    撒上火腿肠粒
  • 步骤 9/17
    开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈
  • 步骤 10/17
    等面糊糊一到5那个状态转小火，加鸡蛋
  • 步骤 11/17
    蛋液用勺子抹开
  • 步骤 12/17
    小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型
  • 步骤 13/17
    面皮也可以自然这样拿起来
  • 步骤 14/17
    就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步
  • 步骤 15/17
    卷好
  • 步骤 16/17
    卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄，自己喜欢的感觉就好哈
  • 步骤 17/17
    做好的煎饼卷，吃的时候可以切块
小贴士

1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q

2、这个面糊糊稀一点的要

3、葱花，火腿肠在开火前就铺上，这样子可以融到饼皮里，如果直接撒到面糊糊里拌匀的话，这样子也可以，但是煎饼表面可能会不好看。

4、卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。

发布于 2018-06-04
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