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快手早餐--鸡蛋灌饼
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褚夏双勤

早餐快就行

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
水 90g
盐 2g
油麦菜 适量
蚝油 适量
咸菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和盐混合加入水搅拌成絮状，手揉8-10分钟
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 3/9
    面团取出分成3等份
  • 步骤 4/9
    取一份擀成长舌状，中间抹上油
  • 步骤 5/9
    抹上油横着对折，卷成花状
  • 步骤 6/9
    从上面压扁擀成薄片
  • 步骤 7/9
    锅热转小火抹上油放入面饼至透明状从鼓包的位置戳洞灌入鸡蛋液
  • 步骤 8/9
    黄色的位置是灌入鸡蛋液的位置，煎至两面金黄拿出，依次做出另外两个
  • 步骤 9/9
    在鸡蛋灌饼中抹上蚝油酱，加入咸菜丁最后放入油麦菜（由于家里生菜用完没及时购买，家里人不吃肉所以没有加入火腿，也可加入煎过的火腿、里脊等）
小贴士

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

发布于 2018-12-10
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