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快手早餐—紫薯松饼
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松饼是作为早餐的不错选择,之前用的是分蛋法做的香蕉松饼和火龙果松饼,今天用的是无铝泡打粉,省去了打发蛋清的步骤,更加简单快手,加了紫薯粉,紫色的松饼看起来也还不错哦~富含花青素~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 90克
鸡蛋 1个
牛奶 100ml
黄油 15克
泡打粉 1\2Tbsp
玉米淀粉 一大勺Tbsp
白砂糖 3Tbsp
一点点
紫薯粉 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材准备好,称好克重,量少的用茶匙量好。
  • 步骤 2/9
    把低粉、玉米粉和泡打粉三种干性材料混合过筛。
  • 步骤 3/9
    把紫薯粉也筛进去。
  • 步骤 4/9
    把鸡蛋打散。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋液里加入牛奶和糖拌匀。
  • 步骤 6/9
    把筛好的紫薯面粉分三次拌进鸡蛋液里,搅拌到没有干粉的状态。
  • 步骤 7/9
    再把融化的黄油和少许盐拌进面糊里。
  • 步骤 8/9
    拌成顺滑的面糊。
  • 步骤 9/9
    不粘锅烧热,保持小火,不用放油,用大汤勺舀起适量面糊,从约30厘米高处低落,自然形成圆形。
小贴士

1.煎松饼的时候保持小火,可以准备一块湿布,每煎好一块,把锅放湿布上降降温,下一块就不容易煎糊。

2.这款松饼加了黄油、泡打粉和很多糖,适合大孩子和成人吃,如果要做给小宝宝吃的话,建议用分蛋法,不加黄油和别的调味料,可以参考我之前的菜谱:“无糖无油香蕉松饼”和“火龙果松饼”。

3.不加紫薯粉也可以,直接用100克的低筋面粉,就是原味松饼了。

发布于 2018-06-23
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