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快手早餐—紫薯松饼
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松饼是作为早餐的不错选择，之前用的是分蛋法做的香蕉松饼和火龙果松饼，今天用的是无铝泡打粉，省去了打发蛋清的步骤，更加简单快手，加了紫薯粉，紫色的松饼看起来也还不错哦～富含花青素～

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 90克
鸡蛋 1个
牛奶 100ml
黄油 15克
泡打粉 1\2Tbsp
玉米淀粉 一大勺Tbsp
白砂糖 3Tbsp
盐 一点点
紫薯粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材准备好，称好克重，量少的用茶匙量好。
  • 步骤 2/9
    把低粉、玉米粉和泡打粉三种干性材料混合过筛。
  • 步骤 3/9
    把紫薯粉也筛进去。
  • 步骤 4/9
    把鸡蛋打散。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋液里加入牛奶和糖拌匀。
  • 步骤 6/9
    把筛好的紫薯面粉分三次拌进鸡蛋液里，搅拌到没有干粉的状态。
  • 步骤 7/9
    再把融化的黄油和少许盐拌进面糊里。
  • 步骤 8/9
    拌成顺滑的面糊。
  • 步骤 9/9
    不粘锅烧热，保持小火，不用放油，用大汤勺舀起适量面糊，从约30厘米高处低落，自然形成圆形。
小贴士

1.煎松饼的时候保持小火，可以准备一块湿布，每煎好一块，把锅放湿布上降降温，下一块就不容易煎糊。

2.这款松饼加了黄油、泡打粉和很多糖，适合大孩子和成人吃，如果要做给小宝宝吃的话，建议用分蛋法，不加黄油和别的调味料，可以参考我之前的菜谱：“无糖无油香蕉松饼”和“火龙果松饼”。

3.不加紫薯粉也可以，直接用100克的低筋面粉，就是原味松饼了。

发布于 2018-06-23
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