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烧饼夹里脊
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notify孤单

说到我大蚌埠美食，除了大麻虾就是烧饼夹里脊了！

不过外面买的怎么能有自己做的好吃呢！来一起复制大蚌埠美食吧！

食材
面粉 10克
清水 90克
干酵母 1克
猪油 15克
葱碎 一小撮
盐，五香粉，黑胡椒粉 适量
猪里脊 适量
腌料 适量
生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    15克猪油加10克面粉加葱碎加盐五香粉黑胡椒粉搅均匀。没有猪油等量植物油替换。150克面粉加清水加干酵母揉均匀，盖湿布发酵30分钟后取出。揉圆排气，均分四份。
  • 步骤 2/5
    每一个都擀开成细长形，抹上准备好的馅料，卷起。两头捏紧，再次擀开。
  • 步骤 3/5
    表面抹蜂蜜水，撒芝麻。没有蜂蜜，用糖加水融化。蜂蜜水就是，蜂蜜加水有甜味就行。预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤十分钟。
  • 步骤 4/5
    里脊肉切厚片，用刀背拍松。加腌料，一点点淀粉，腌制。这一步可以在揉好面以后做。这样面发好了，肉也腌制完成了！
  • 步骤 5/5
    腌制好的肉，平底锅热油煎熟透。烧饼也刚好出炉，夹上生菜里脊肉，开吃吧！
小贴士

腌肉料，我用的奥尔良烤翅的料。

肉的部分我没有选里脊肉，我选的是梅条肉。是猪腿中间的一条非常嫩的肉，不知道的可以问度娘。

发布于 2019-01-30
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