烧什锦 - 烧什锦的做法,烧什锦怎么做好吃,烧什锦的家常做法 - 京细菜谱

烧什锦

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他好像条二皮狗

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烧什锦是道慢功夫的菜，用料在十种以上，制作时间一天都不够。逢年过节家里都要做这道菜。

时间:1-2小时

食材

猪肚 1只

猪心 1个

猪舌 1条

鲜鱿鱼 1只

炸肉丸 10个

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪肚切开，先加植物油揉，洗净后加少许盐再揉，将肚内层的黏液揉出，清水冲洗干净。最后可以加点醋再揉一揉。洗净备用。
步骤 2/9

猪肚、猪舌、猪心加水煮半个小时，水中加花椒、姜片，可以加点料酒。煮好捞出沥干备用。
步骤 3/9

干玉兰片泡好要十个小时以上，先开水泡。如时间不够，可以在高压锅里压半个小时。晾凉切丝备用。
步骤 4/9

鲜鱿鱼撕去表面皮，切成条。
步骤 5/9

素菜切成小条备用。
步骤 6/9

油锅加姜片蒜片花椒，将肚心舌炒香变色。
步骤 7/9

加水下大蒜，玉兰片丝，大火煮沸转小火慢炖。
步骤 8/9

烧到肚条耙软后，加盐胡椒粉下鱿鱼条，青笋、棒菜、胡萝卜、香菇再炖十分钟。
步骤 9/9

烧什锦，就是个鲜字。

小贴士

在用料的量上要把握好，每样一点都是一大锅了！

发布于 2018-12-21