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什锦芋头炊饭
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楷模

秋天不可错过的天然食材之一，香芋。关于香芋的营养价值自不必细言啦，感兴趣的亲们闲来无事时可以去Baidu。对于香芋无论是烘焙甜点、熬甜汤还是烧咸口的芋头排骨，芋头炊饭在我们家都颇受欢迎。

今天北京阴雨天，微凉，傍晚回家做了这个快捷的电饭锅版的什锦芋头炊饭，香喷喷热腾腾地，吃了好满足。

食材
大米 2杯（电饭锅自带的量杯）
广式腊肠 1根
香芋 300克（去皮后净重）
泡好后的干香菇 4朵
西兰花 少许（不必须）
蒜 3瓣
香葱 2根
盐 一勺
生抽 2勺
白胡椒粉 一点点
植物油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干香菇洗净泡发，然后切片备用，泡香菇的水也留着一会儿用。大米淘洗干净，用清水泡在碗里备用。
  • 步骤 2/8
    香芋去皮洗净后切成小块备用。
  • 步骤 3/8
    广式腊肠切片备用。香葱切末，蒜剁碎备用。
  • 步骤 4/8
    锅里放些许的植物油，下蒜末爆香，加入香菇片翻炒片刻，倒入腊肠片翻炒均匀，再下芋头块一起炒均匀。
  • 步骤 5/8
    泡水的大米控去水分，然后加入锅中一同翻炒，炒均匀即可，然后加入盐、生抽和白胡椒粉调味。然后把炒好的菜和米一起倒回电饭锅里，加入泡香菇的水，再加入清水，按下煮饭键即可。
  • 步骤 6/8
    乘着电饭锅煮饭的时间，准备些西兰花掰成小朵，洗净后焯水，然后沥干备用。
  • 步骤 7/8
    饭熟后再焖一会儿，然后打开盖子加入绿色的西兰花和香葱末，搅拌均匀即可。
  • 步骤 8/8
    啥也不说了，麻利地盛一碗开吃啦！
小贴士

1.关于食材，腊肠、香芋、香菇是必须放的，腊肠里的油脂可以使饭菜更滋润，香芋里的黏液增加粉糯的口感，香菇特有的香味可以提香。其它的配料可以依自己家喜好增减。我做过加胡萝卜的、加板栗的味道都很好。今天家里刚好有西兰花就添加进去了，增色营养更丰富。

2.香菇最好选用干香菇，不必太多，太多了会抢味。

3.泡米、炒米的步骤很有必要，我家做过很多次，负责任地告诉你，炒过的米做好的芋头炊饭要好吃好多。

发布于 2018-07-20
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