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盐水煮毛豆
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际糙低棠巡
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时间:10-30分钟
食材
毛豆 一斤
干辣椒 8个
花椒 适量
八角 适量
茴香 适量
丁香 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
  • 步骤 2/9
    用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。
  • 步骤 3/9
    剪好的毛豆放入盆中备用。
  • 步骤 4/9
    准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。
  • 步骤 5/9
    我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。
  • 步骤 7/9
    水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。
  • 步骤 8/9
    5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。
  • 步骤 9/9
    焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
小贴士

1.干辣椒也可以直接放在茶包中。

2.我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。

3.煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。

4.放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。

发布于 2018-12-25
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