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小时候特排斥，现在特爱：川香盐水煮毛豆
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alteration若馨

在泰国那会儿，一直在寻找毛豆的踪迹，偶然在BIGC超市看到有毛豆卖，不过是已经煮熟的了。我想买生的，回家自己煮，那时候只好作罢，只能在回国的时候才能解馋了。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 200克
干辣椒 适量
花椒 适量
丁香 适量
八角 适量
香叶 适量
草果 1个
盐巴 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香料大集合
  • 步骤 2/4
    买回来的毛豆，用水泡30分钟这样，然后冲洗干净
  • 步骤 3/4
    锅里放水，放点油，先把香料等材料放下去煮10分钟这样，然后再放毛豆下去煮，我煮了15分钟，因为我喜欢吃软的。煮好后，连水一起倒入大深盘，让毛豆在水里泡一会，这样更加入味
  • 步骤 4/4
    煮好了
小贴士

要保持毛豆绿色，水开了再放下去；水里加点油；煮的时候不要盖盖子。一般煮5分钟就可以了，但是我比较喜欢吃软的，所以就煮了15分钟。

毛豆的营养价值非常高，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。

毛豆一旦煮熟了，尽快吃完，别过夜，因为容易变质，如果买多了，可以用保鲜袋装好放冰箱，可以放几天的。

发布于 2018-08-10
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